Ресторан располагается в сердце Северной столицы в доходном доме К. А. Шрейбера на пересечении Захарьевской и Потемкинской улиц (Санкт-Петербург).
Дом был создан в стиле необарокко в 1906–1907 годах архитектором Вильгельмом Ван-дер-Гюхтом для прусского подданного Карла Шрейбера.
До революции здесь проживали депутаты Первой городской Думы, сенаторы, высшие офицерские чины армии Российской империи, а часть помещений занимало посольство Норвегии. В разное время арендаторами роскошных барских квартир были тайный советник и брат великого композитора Анатолий Чайковский, барон Владимир Штейнгель, консул Норвегии Николаи Кристиан Пребенсен, статский советник Александр Гижицкий, граф Георгий Менгден и графиня Мария Келлер.
клубный дом «Три Грации»
В 2021 компания «Евройстрой» выкупила здание и начала масшатбную рестоврацию, анонсировав проект «Три Грации». Сейчас «Три Грации» — это клубный дом на 22 резеденции площадью от 300 до 500 м².
*По состоянию на апрель 2026 г все рестоврационные работы по фасаду завершены. К концу 2026 года планируется выдача ключей.
клубный дом «Три Грации»
КОНЦЕПЦИЯ
Ресторан «Клубок» — это гастрономическое пространство русской кухни, созданное в формате жилой квартиры в доходном доме начала XX века. Проект строится на идее возвращения к домашней культуре гостеприимства, где еда, интерьер и атмосфера объединяются в единый живой сценарий.
Интерьер — квартира ХХ века с богатым убранством на современный манер. Каждая комната — отдельный зал, с разным интерьером.
В основе концепции лежит не просто подача традиционных блюд, а создание полноценного опыта «визита в гости». Гость оказывается не в классическом ресторане, а в квартире с историей, где каждая деталь — от планировки до сервировки — работает на ощущение уюта. Пространство сохраняет структуру жилого помещения: комнаты выполняют роль отдельных залов, но воспринимаются как части единого дома.
Кухня проекта — простая и понятная, но с упором на гастрономичскую часть. Знакомые блюда получают актуальную форму, сохраняя вкусовую идентичность, но отвечая ожиданиям современного гостя.
ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ
Квартира располагается в историческом культурном центре Санкт-Петербурга, в окружении таких мест как: Таврический сад, Оранжерея Таврического сада, «Ленинград центр», Смольный собор, Казармы Кавалергардского полка и многое другое.
Поэтому в качестве целевой аудитории ресторана были выбраны следующие категории:
— локальные жители исторического центра
— интеллигенция Санкт-Петербурга
— гастро-туристы
ФОТОФИКСАЦИЯ
Для того, чтобы лучше понять масштаб и пространство, а также полностью прочувствовать атмосферу квартиры, я записалась на просмотр.
ПЛАНЫ
1 — расположение квартиры относительно дома 2 — существующий план квартиры
1 — план демонтажа 2 — план монтажа
1 — планировочное решение 2 — план зонирования гостевой 3 — план зонирования для персонала
ВИЗУАЛИЗАЦИИ
ресепшен, гардероб, зона ожидания
санузел
зал «гжель»
зал «хохлома»
зал «березы»
бар
ФИРМЕННЫЙ СТИЛЬ
константы фирменного стиля
визуализации носителей
