От тарелки до мусорки

Проект «От тарелки до мусорки» посвящён пищевым отходам в Европе в 2023 году и тому, как большая статистическая проблема складывается из привычных бытовых действий. В основе визуальной концепции лежит образ тарелки: она одновременно становится диаграммой, единицей повседневного потребления и точкой, где еда либо используется, либо превращается в отход.

Постер рассчитан на широкую городскую аудиторию, прежде всего на молодых людей, студентов и тех, кто самостоятельно покупает продукты и готовит дома. Эта аудитория регулярно сталкивается с пищевыми отходами, но часто не воспринимает их как серьёзную проблему, потому что отдельный выброшенный продукт кажется незначительным. Инфографика показывает, что именно из таких небольших потерь и складывается общий масштаб: больше половины пищевых отходов возникает в домохозяйствах.

Для проекта использованы данные статистической службы Европейского союза Eurostat за 2023 год. Исходный набор данных — Food waste and food waste prevention by NACE Rev. 2 activity, код таблицы env_wasfw.

Датасет содержит информацию об объёме пищевых отходов в странах ЕС и их распределении между этапами пищевой цепочки: первичным производством, производством продуктов и напитков, розничной торговлей и дистрибуцией, ресторанами и общественным питанием, домохозяйствами. Для инфографики были отобраны показатели в килограммах на одного человека, поскольку такая единица позволяет сопоставить страны с разной численностью населения и приблизить масштаб проблемы к повседневному опыту зрителя.

Из исходной таблицы были выделены данные за 2023 год, очищены лишние категории и подготовлены отдельные таблицы для визуализации общего объёма отходов, распределения по секторам и сравнения стран.

Работа началась с поиска официальных данных о пищевых отходах. Для проекта был выбран датасет Eurostat env_wasfw за 2023 год. Из большой исходной таблицы я выделила показатели в килограммах на одного человека, оставила страны Европейского союза и распределение отходов по пяти этапам пищевой цепочки: первичному производству, производству продуктов и напитков, розничной торговле, общественному питанию и домохозяйствам.

Затем данные были очищены и разделены на несколько небольших таблиц под конкретные визуализации. Отдельно я подготовила данные для общей структуры пищевых отходов в ЕС, рейтинга стран, доли домохозяйств и сравнения источников отходов в странах с наиболее высокими показателями. Расчёты и проверка сумм выполнялись в электронных таблицах, а готовые файлы сохранялись в формате CSV.

Следующим этапом стала разработка визуальной концепции. Центральным образом я выбрала тарелку, поскольку она напрямую связана с темой потребления и помогает представить статистику через знакомый бытовой предмет. Распределение пищевых отходов по секторам было превращено в круговую диаграмму, встроенную в форму тарелки. Для сравнения стран использовались столбчатые диаграммы и компактные рейтинговые блоки.

Черновые графики создавались в Datawrapper, где я проверяла пропорции, подписи и читаемость данных. После этого визуализации переносились в Figma и дорабатывались вручную: была выстроена композиция постера, подобраны шрифты, цветовая палитра, размеры элементов и визуальная иерархия. Основу палитры составили тёплые бежевые, терракотовые и коричневые оттенки, связанные с едой, землёй и керамикой.

Инструменты искусственного интеллекта использовались для анализа исходной таблицы, подготовки отдельных CSV-файлов, поиска подходящих формулировок и создания иллюстративных элементов. С помощью генерации изображений были разработаны обложка, изображения пищевых остатков, продуктов и контейнеров для отходов. Затем изображения очищались от фона и вручную встраивались в композицию.